立春偶成
【宋代】張軾
律回歲晚冰霜少，
春到人間草木知。
便覺眼前生意滿，
東風(fēng)吹水綠參差。
 

節(jié)氣由來
立春，是二十四節(jié)氣中的第一個節(jié)氣，它是二十四節(jié)氣之首。是新歲的起點(diǎn)，是一個輪回的開始。
立春這天“陽和起蟄，品物皆春”，過了立春，萬物復(fù)蘇生機(jī)勃勃，一年四季從此開始了。古代有這樣一個傳說：立春快到來的時候，縣官會帶著本地的知名人士去土地里挖一個坑，然后把羽毛、雞毛等輕物質(zhì)放在坑里，等到了某個時辰，坑里的羽毛和雞毛會從坑里飄上來，這個時刻就是立春時辰，開始放鞭炮慶祝，預(yù)祝明年風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登。
節(jié)氣習(xí)俗
1、鞭春牛：民間藝人制作許多小泥牛，稱為“春牛”。送往各家，謂之“送春”；
2、送春娃：有些地區(qū)習(xí)慣用絹制作小娃娃，名為“春娃”，佩戴在孩童身上；
3、貼春字畫：家家在門上張貼迎春的字畫字和春字有關(guān)畫有臘梅迎春之類；
4、搭燕子窩，給花樹戴燕子勝帛條；
5、種迎春花等。
節(jié)氣養(yǎng)生
立春節(jié)氣養(yǎng)生很重要，好的身體狀況才能更好的面對新一年的工作和生活。
1、防呼吸道疾病
立春到來，天氣乍暖還寒，此時人體隨著春季的到來也開始變得疏松，對寒邪的抵抗能力有所減弱，所以，初春時節(jié)不宜過早減少棉衣物，年老體弱者換裝尤應(yīng)謹(jǐn)慎，不可驟減?！按何媲飪觥笔敲耖g一條保健諺語，冬三月草木凋零、冰凍蟲伏，人體新陳代謝相應(yīng)變慢，抵抗力下降，容易生病，也容易損陽氣，稍受風(fēng)寒，易發(fā)宿疾。
此時如果出汗，應(yīng)及時擦去，切勿敞開胸懷讓風(fēng)勁吹。春天適當(dāng)捂一捂，可減少疾病，尤其是常見的呼吸系統(tǒng)傳染病的發(fā)生。
2、防心理疾病
春季養(yǎng)生要順應(yīng)春天陽氣生發(fā)，萬物始生的特點(diǎn)，注意保護(hù)陽氣，著眼于一個“生”字。同時，要充分利用、珍惜春季大自然“發(fā)陳”之時，借陽氣上升，萬物萌生，人體新陳代謝旺盛之機(jī)，通過適當(dāng)?shù)恼{(diào)攝，使春陽之氣得以宣達(dá)，代謝機(jī)能得以正常運(yùn)行。
3、防“潮”病
春天開始回暖，空氣中的水分漸漸增多，顯得濕氣很重。特別是南方的春天，霧霾、潮濕、悶熱，給細(xì)菌的生長提供了環(huán)境。所以要保證居室及辦公室內(nèi)的通風(fēng)透氣，在天氣好的時候，要多曬曬被褥和衣服，晚上睡覺的時候要保持室內(nèi)干燥透氣。穿在身上的內(nèi)褲一定要保持干爽。也要注意晾曬的衣服要在通風(fēng)透氣的地方晾曬，不讓細(xì)菌滋長。此外可以多穿純棉的寬松衣服，避免發(fā)生濕疹。
節(jié)氣飲食
立春之后的一段時間往往冷暖不定，要當(dāng)心“倒春寒”的侵?jǐn)_，特別是對于體弱的人來說，感冒、發(fā)燒是常有的事情。要想殺菌并防寒，在飲食上可增加吃大蒜、洋蔥、韭菜等“味沖”食物的次數(shù)，對預(yù)防傷寒感冒等春季多發(fā)的呼吸道感染大有益處。
中醫(yī)認(rèn)為，洋蔥、姜、蒜、韭菜這些帶味食物，既可疏風(fēng)散寒，又能殺菌防病。其中，大蒜含有揮發(fā)性辣素，可消除積存在血管中的脂肪。洋蔥含有前列腺素，有舒張血管及降低血壓的功能，還有促使血凝塊溶解的作用。不過，兒童可能會對這類食物有些抵觸，這時可把韭菜、姜末做餃子餡吃，也可以用碎洋蔥來炒飯。此外，將洋蔥、蒜、韭菜等加熱時間長一些可減少氣味，但烹飪時間越長，氣味兒中的健康物質(zhì)保留越少。
推薦食譜
蝦仁韭菜

材料：韭菜250克，蝦仁30克，雞蛋1個，食鹽、醬油、淀粉、植物油、麻油各適量。
做法：將蝦仁洗凈水發(fā)漲，約20分鐘后撈出淋干水分待用；韭菜摘洗干凈，切3厘米長段備用；雞蛋打破盛入碗內(nèi)，攪拌均勻加入淀粉、麻油調(diào)成蛋糊，把蝦仁倒入拌勻待用。炒鍋燒熱倒入植物油，蛋糊凝住蝦仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食鹽、淋麻油，攪拌均勻起鍋即可。

圖片 | 來源網(wǎng)絡(luò)
文字 | 曹昱露